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Il Servizio
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Il servizio della prima colazione
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Vendita del servizio ristorativo
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Taglio della mela
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Regole di servizio
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Il taglio della banana
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Il taglio dell’ananas
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Servizio ai piani
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La ristorazione collettiva
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Il servizio delle salse
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Il servizio della frutta
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Come formulare un invito
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Il food and beverage manager e banqueting manager
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Servizio delle bevande
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“L’etichetta” e la sua storia
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La ristorazione alberghiera
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Successione delle vivande
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Le buone maniere per gli ospiti
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