Il Tullum Spumante Brut ha la classe e l’eleganza dei blanc de blanc da uve chardonnay unite ad una struttura e ad una consistenza tipica del territorio abruzzese. La scelta di indicare il millesimo è stata effettuata per rafforzare il concetto di cru che ha dato origine a questo spumante, nel quale non sono state utilizzate cuvée di annate diverse.
Descrizione
- Denominazione: Tullum DOP Brut Millesimato;
- Tipologia: Blanc de Blanc
- Uve di provenienza: Chardonnay 100% proveniente da vigneti coltivati su terreni a giacitura collinare nel comune di Tollo.
- Tipologia del terreno: Sciolti, sabbiosi e tendenzialmente calcarei.
- Altitudine: 130 m slm
- Età delle vigne: 15-20 anni
- Esposizione: Sud-Est, Sud-Ovest
- Sistema di allevamento: Pergola abruzzese.
- Numeri di ceppi per ettaro: 1600 pergola
- Resa per ettaro in quintali: 80 ql
- Epoca di vendemmia: Manuale, in piccole casse a metà agosto.e
- Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti in vasche di vetrocemento per 6 mesi.
- Elaborazione: Rifermentazione in bottiglia
- Affinamento: In bottiglia sui lieviti per 36 mesi
- Alcool svolto: 13% vol.
Tommaso Aniballi
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