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I grandi vini dolci che rimangono impressi nel cuore e nell'anima.

Riesling Beerenenauslese Erdener Treppchen 2006 (Riesling 100%)
Dr. Loosen – Bernkastel (Germania)

Il tipico Riesling della Mosella doveva essere, fino a vent'anni fa, di un brillante oro pallido, leggero e nervoso, quasi sempre “lieblich”, cioè amabile, per bilanciarne il mordente acido. Verso la met� [ ... ]

  Storia di una cultura Questo lavoro, corposo ma leggibilissimo, nasce dalla collaborazione tra Massimo Montanari, il principale storico italiano  dell’alimentazione e Alberto Capatti, docente all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenza e autore di pregevoli saggi sull’argomento. Il titolo, che a prima vista potrebbe apparire poco fantasioso, è in rea [ ... ]

  Parte Prima Il bacino del Mediterraneo oltre a rappresentare la culla della civiltà moderna, è anche il luogo dove l’enogastronomia ha avuto la maggiore trasformazione nel corso dei millenni. La sua storia ci riguarda da vicino perché in essa affondano le radici delle innumerevoli preparazioni che arricchiscono ogni giorno le nostre tavole. La raffinatezza in c [ ... ]