Pollo Sandeman

Preparazione

1. Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli a julienne di circa 4-5 mm.

2. Sciogliere 1/3 del burro in una padella, possibilmente antiaderente, unire i peperoni, salarli e lasciarli stufare.

3. Nel frattempo in un’altra padella abbastanza grande da contenere i petti di pollo, unire il rimanente burro e lasciarlo scaldare.

4. Infarinare leggermente i petti di pollo e saltarli nel burro caldo facendoli colorare appena da entrambi i lati e salarli.

5. Fiammeggiare con il whiskey e lasciare che la fiamma si esaurisca.

8. In ultimo unire il succo di limone e se necessario un po’ di brodo o acqua calda.

9. Cuocere per qualche minuto e togliere dal fuoco.

10. Servire ben caldo accompagnando i petti di pollo Sandeman con i peperoni stufati, anch’essi ben caldi.

Note e… Sonia consiglia

a) I petti di pollo Sandeman si possono accompagnare con riso pilaw servito a parte.

b) Se si vogliono preparare più porzioni è consigliabile saltare prima tutte le fette di petto di pollo nel burro, disporle in una teglia e versarvi sopra la salsa preparata nel fondo di cottura del pollo, e in seguito terminare la cottura, o sul fuoco o in forno ben caldo.

c) I peperoni stufati si possono aggiungere direttamente in padella a fine cottura, lasciando insaporire il tutto per un minuto a fiamma vivace.

Ricetta, foto e video a cura di Sonia Palermo e Angelo Solillo