Ingredienti
500 ml di acqua
250 g di zucchero
300 ml di liquore a 70°
Aromi: buccia di un limone, buccia d’arancia, 1-2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di stecca di cannella
Procedimento
1. Portare a bollore acqua, zucchero e aromi.
2. Raggiunta l’ebollizzione, filtrare lo sciroppo e lasciarlo raffreddare.
3. Aggiungere il liquore prescelto (alchermes, Benevento, brandy, curacao, maraschino, rum, bagna alcolica per dolci).
Consigli & curiosità
a) Con cl 30 di liquore si ottiene una bagna di circa 16° alcolici, con cl 40 si ottiene una bagna di circa 20° alcolici.
Ricetta dello Chef A. Solillo
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