Vinum mulsum rosatum – Columella

Procedimento

1. Portare il vino ad ebollizione.

2. Aggiungere il miele e continuare la cottura per circa 10’, schiumando di tanto in tanto.

3. Abbattere di temperatura ed aromatizzare con l’estratto di rose.

4. Servire con petali di rose.

Consigli & curiosità

a) Nell’Antica Roma si usava per accompagnare il pasto.

b) Al momento del servizio aggiungere dei petali di rosa provenienti da agricoltura biologica.

c) Vinum mulsum rosatum – Columella “de re rustica”.

Ricetta fornita dallo Chef A. Solillo