Ingredienti per 2 px
240 grammi di petto di faraona
4 cl di fondo bianco comune
50 g di fungi champignon
50 g di cuori di carciofi freschi
6 cl di olio extravergine di oliva
4 cl di Brandy
sale, pepe q.b.
Preparazione
Scaldare la padella con l’olio, aggiungere i filetti, quindi sale e pepe e far rosolare a fuoco medio. Bagnare con il Brandy e flambare.
Aggiungere il fondo bianco comune, terminare la cottura e disporre i filetti su un tagliere. Scaloppare e servire in piatti sui quali è stata posta una misticanza di carciofi e champignon crudi, tagliati sottilissimi. Condire con fondo di cottura, un filo d’olio e dell’aceto balsamico.
Consigli e curiosità
E’ un secondo piatto veloce da preparare, gustoso ma con poche calorie.
Può essere servito in abbinamento con un Dolcetto di Dogliani o in alternativa con un Merlot di Aprilia
Ricetta preparata e verificata da Franco Tacconelli
invio in corso...
