Ingredienti
700 g di formaggio caprino
100 g di pistacchi
50 g di semi di papavero
50 g di uova di aringa mescolati ad aneto tritato
sale qb
Procedimento
1. Ammorbidire il formaggio lavorandolo con una frusta o un cucchiaio. Aggiustare di sale.
2 creare delle piccole sfere e granellarli con i vari ingredienti.
3 Completare con uno stuzzicadenti da finger e servire.
Consigli & curiosità
a) Sostituire il caprino con primo sale, tagliarlo a cubetti piccoli, adagiarvi sopra una fettina di salmone. Completare con aneto e miele aromatizzato agli agrumi.
Ricetta dello Chef A. Solillo
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