Spaghetti al limone

Procedimento

1. In una padella far sciogliere il burro e aggiungere la buccia del limone grattugiata o tagliata a julienne (solamente la parte gialla).

2. Aggiungere la panna e far legare leggermente.

3. Cuocere gli spaghetti al dente e saltarli a fiamma viva.

4. Terminare con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato

5. Per arricchire il piatto è possibile aggiungere, al piatto finito, del salmone affumicato tagliato a julienne.

Consigli & curiosità

a) Utilizzare possibilmente i limoni di Amalfi.

Ricetta fornita dallo chef D. Macao del ristorante “La collinetta” di Cosenza