Ingredienti bagna da pasticceria
500 ml di acqua
250 g di zucchero
300 ml di liquore a 70°
Aromi: buccia di un limone, buccia d’arancia, 1-2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di stecca di cannella
Preparazione bagna da pasticceria
1. Portare a bollore acqua, zucchero e aromi.
2. Raggiunta l’ebollizione, filtrare lo sciroppo e lasciarlo raffreddare.
3. Aggiungere il liquore prescelto (alchermes, Benevento, brandy, curacao, maraschino, rum, bagna alcolica per dolci).
Note e… Sonia consiglia
a) Con cl 30 di liquore si ottiene una bagna di circa 16° alcolici, con cl 40 si ottiene una bagna di circa 20° alcolici.
Ricetta bagna da pasticceria, foto e video a cura di Sonia Palermo e Angelo Solillo
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