Frittata di pasta

Preparazione

1. Porre le uova in una bowl di vetro o in una bastardella e batterle leggermente.

2. Condire con sale e pepe ed unire il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato.

3. Aggiungere gli spaghetti e amalgamare bene il tutto.

3. Unire la mozzarella tagliata a cubetti

4. Scaldare l’olio in una padella antiaderente, versarvi il composto e mescolare in modo da far rapprendere parzialmente le uova.

5. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 3-4 minuti.

6. Girare la frittata aiutandosi con un coperchio o con un piatto, quindi farla cuocere anche dall’altro lato.

7. A cottura ultimata togliere la padella dal fuoco e adagiare la frittata di spaghetti su di un piatto di portata

Note e… Sonia consiglia

a) I ceci possono essere sostituiti da altrettanti fagioli, meglio se di tipo cannellini.

b) vedi anche la frittata al forno

Ricetta, foto e video a cura di Sonia Palermo e Angelo Solillo