L’apertura del vino rosso e la decantazione

19 settembre 2010
In questo video vi mostriamo come procedere alla stappatura e alla decantazione di un vino rosso.
La decantazione viene effettuata sicuramente per rimuovere i sedimenti che potrebbero essersi formati con il trascorrere del tempo, ma anche per permettere al vino una rapida ossigenazione.
Dopo un lungo periodo di maturazione in bottiglia, per esprimere tutti i suoi profumi, il vino ha bisogno di essere a contatto con l’aria per qualche ora. La decantazione accorcia notevolmente questo tempo, rendendo utilizzabile il vino quasi immediatamente.

Autore: Tommaso Aniballi

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