Ingredienti
300 g di pasta sfoglia
400 g di mozzarella
2 patate bollite
100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta
1 cucchiaio di maggioraran
erba cipollina
olio ex. v. oliva
sale e pepe
Procedimento
1. Ungere la teglia con un filo d’olio e adagiarvi la pasta sfoglia ben stesa.
2. Disporre su metà della sfoglia tutti gli ingredienti e chiudere a rotolo.
3. Spennellare la superficie della sfoglia con un uovo sbattuto con poca acqua, per rendere la sfoglia croccante e lucente.
4. Cuocere per 10’ da un lato a 180°C, quindi girarla dall’altro lato e continuare la cottura per altri 15-20’.
5. Servire subito.
Consigli & curiosità
a) Le patate possono essere sostituite da spinaci lessati ben strizzati, in questo caso non vanno messi gli odori.
Ricetta fornita dal ristorante “Burro & sugo” di Roma.
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