Meringa all’italiana

5 giugno 2017

La ricetta della meringa all’italiana è una preparazione semplice e veloce, adatta per la copertura di torte e dolci in generale, una valida alternativa alla panna montata.

Ingredienti

500 g di zucchero

250 g di albume d’uovo

40 ml di acqua

Preparazione

1. Versare l’acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione

2. Montare le gli albumi in una planetaria e quando sono ben montati aggiungere lo zucchero che

intanto avrà raggiunto una temperatura di 120 gradi C

3. Continuare a montare fino a completo raffreddamento del composto

 

Consigli & curiosità

La meringa all’italiana è una preparazione molto versatile, la si può utilizzare per coperture o farcire dolci e dessert

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