Ricetta fagiolini al bacon

Ricetta fagiolini al bacon, procedimento:

1. Mondare e lavare i fagiolini

2. Cuocere i fagiolini al dente in abbondante acqua salata, quindi scolarli e lasciarli raffreddare.

3. Nel frattempo fondere il burro e con metà di esso ungere una pirofila o una placca.

4. Formare con i fagiolini dei piccoli mazzetti ed avvolgerli con le fette di pancetta. Parare le due estremità.

5. Disporre i mazzetti nella pirofila, cospargerli con parmigiano grattugiato, irrorarli con il restante burro fuso e gratinare in forno.

Consigli & curiosità

a) Ottimi per accompagnare secondi piatti a base di carne

Ricetta fagiolini al bacon dello Chef A. Solillo