La dottoressa Maria Rosaria Adonizzio, in questa intervista ci parla del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari.
Autore: Franco Tacconelli
invio in corso...
