Verdure gratinate

Preparazione

1. Rivestire una placca con carta da forno e ungerla con un leggero strato di olio, e aggiungere sale e pepe.

2. Dopo aver lavato tutte le verdure, tagliare a fette le melanzane ad uno pessore di  circa 7-8 mm.

3. Disporre le fette di melanzane sulla placca.

4. Pulire i peperoni, dividerli a metà, eliminare i semi, tagliarli a falde e sistemarli sulla placca.

5. Tagliare a fette trasversali le zucchine ad uno spessore di circa 6-7mm, dividere a metà i pomodori, eliminare i semi e disporre sulla placca.

7. Irrorare le verdure con un filo di olio extravergine d’oliva salare e pepare.

8. Cospargere le verdure con il pane per gratin ricoprendole completamente.

5. Irrorare nuovamente con olio e gratinare in forno a 170°C per circa 25′.

Note e… Sonia consiglia

a) I gratinati possono essere preparati qualche ora prima del servizio e serviti anche freddi.

b) È in uso anche rosolare la mollica di pane nell’olio di oliva ed aggiungere, oltre  agli ingredienti citati, acciughe e capperi tritati (solamente per verdure gratinate).

c) E’ consigliabile dopo aver tagliato i pomodori, lasciarli sgocciolare, capovolti, su una gratella in modo che possano eliminare parte della loro acqua di vegetazione.

Ricetta, foto e video a cura di Sonia Palermo e Angelo Solillo