Ingredienti della crema di ceci e baccalà
300 g di ceci già bolliti
250 g di baccalà già ammollato
1 cucchiaio di semola di grano duro
1 spicchio d’aglio
Olio ex. v. oliva qb
rosmarino qb
sale e pepe qb
Procedimento
- far rosolare l’aglio, il rosmarino e il peperoncino con olio.
- aggiungere i ceci e lasciare cuocere per 10′
- togliere l’aglio e il rosmarino dai ceci e frullarli
- asciugare i cubetti di baccalà e infarinarli con la semola di grano duro
- rosolare i cubetti di baccalà in padella con poco olio
- servire in un bicchierino da finger food o in coppette
- terminare con un filo d’olio ex. v. oliva
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