La ricetta del formaggio fritto in pastella
Ingredienti
800 g di formaggio pecorino fresco
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
300 g di farina 00
300 g ca di acqua
un pizzico di sale
Olio ex. v. di oliva o di semi di arachidi (per friggere)
Come preparare il formaggio fritto in pastella
1. sbattere le uova in una bastardella con le uova e la farina e l’acqua necessaria ad ottenere una pastella filante.
2. immergere i pezzi di formaggio nella pastella e friggerli in abbondante olio caldo.
3. servire il formaggio ancora filante.
Ricetta di Dosolina Censori e Gigliola D’Ascanio
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