VERMENTINO DI GALLURA I GRANITI 2012 -86-
Pedra Majore Località Pedra Majore
07023 Calangianus (SS) – 0789 43185
Bianco Docg – Vermentino 100% – 13% – € 12,50
Paglierino lucente. Registro aromatico
dominato da note di cedro e bergamotto che
lasciano poi il campo a sentori balsamici di
eucalipto, menta, rovo mediterraneo, mandorle e mele.
Elegante la bocca: sapida, morbida, dalla trama leggera, lievemente calda
e segnata da ritorni coerenti per intensità e tipologia con il naso.
Acciaio. Gnocchetti con spigola pomodorini e menta.
GRECHETTO DI TODI SUPERIORE -85-
POGGIO MARCIGLIANO 2012
Tenuta San Rocco Via San Rocco, 14 – Fraz. Duesanti
06059 Todi (PG) – 075 8989102
Bianco Doc – Grechetto di Todi 100% – 13,5% – € 15
Paglierino deciso con lampi oro. Immediato e fragrante di glicine,
limone, mandorle e melone bianco. Una leggera nota di erbe
aromatiche completa il quadro. Diretto l’assaggio, molto sapido,
giustamente fresco, di corpo medio, ritorni agrumati e lievemente
minerali. Vinificazione e maturazione in acciaio. Zuppa di farro
con zucchine e vongole.
PECORINO LE RUE 2012 -84-
Cantina Colonnella Via Vibrata, 72
64010 Colonnella (TE) – 0861 714777
Bianco Igt – Pecorino 100% – 13% – € 7
Dorato luminoso nel calice, esprime dapprima mele gialle, poi
melone, quindi nespole e toni di erbe di campo lievemente
aromatiche a chiudere la fase. Bocca morbida, dotata di giusta
freschezza, importante vena sapida e struttura leggera. Retrolfatto
un filo meno largo rispetto alla via diretta e concentrato su
persistenti sentori di agrumi. Acciaio. Frittura di triglie.
AGLIANICO DEL VULTURE RUPE DI APOLLO 2007 -89-
Tenute D’Auria Contrada Piano di Croce snc
85022 Barile (PT) – 0972 536029
Rosso Doc – Aglianico 100% – 14% – € 35
Rubino scuro, regala un profumo intenso che coinvolge aromi di
spezie, legni balsamici, incenso, ciliegie sotto spirito, sottobosco
e prugne secche. Palato morbido, ricco, gentile nella verve
acido-sapida e caratterizzato da tannini ben integrati e sottili.
Retrolfatto fruttato con finale di spezie. 18 mesi in barrique.
Stinco di vitello al forno.
MORELLINO DI SCANSANO HEBA 2011 -85-
La Fattoria di Magliano Loc. Sterpeti, 10
58051 Magliano in Toscana (GR) – 0564 593040
Rosso Docg – Sangiovese 95%, altre varietà 5% – 13% –
€ 8
Scuro il tratto rubino che prelude a intensi toni di more e
mirtilli, sciroppo di amarene, liquirizia e cioccolato.
Equilibrata la bocca, tannini bilanciati e finale speziato.
6 mesi in cemento e 6 in bottiglia.
Tagliata di chianina al rosmarino.
Tommaso Aniballi
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