Ricetta maritozzo con la panna

Ricetta maritozzo con la panna, preparazione:

1. Mescolare farina, zucchero, uova intere, biga e lievito di birra.
Regolare la consistenza con il latte, quindi mettere il burro e fare assorbire, mettere il sale e finire l’impasto.

 

 

 

2. Come ultimo passaggio inglobare l’uvetta, sistemare l’impasto in un contenitore e coprire con un cellophane e porre a lievitare.

 

 

 

 

3. Spezzare il composto in pezzi da 50-60g, dargli la caratteristica forma allungata.

 

 

 

 

 

4. Porre a lievitare per ca 30′.

 

 

 

 

 

5.Cuocere i maritozzi in un forno ventilato a 195°C con la valvola chiusa per circa 15 min.

 

 

 

 

 

6.Aprire i maritozzi con la panna e farcirli con abbondante panna montata. Spolverare con zucchero a velo e servire.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Consigli & curiosità

a) Dolce tipico della pasticceria laziale ed in particolare di Roma.