Il Servizio

• 
  Il servizio della prima colazione
• 
  Vendita del servizio ristorativo
• 
  Taglio della mela
• 
  Regole di servizio
• 
  Il taglio della banana
• 
  Il taglio dell’ananas
• 
  Servizio ai piani
• 
  La ristorazione collettiva
• 
  Il servizio delle salse
• 
  Il servizio della frutta
• 
  Come formulare un invito
• 
  Il food and beverage manager e banqueting manager
• 
  Servizio delle bevande
• 
  “L’etichetta” e la sua storia
• 
  La ristorazione alberghiera
• 
  Successione delle vivande
• 
  Le buone maniere per gli ospiti
• 
  L’arte del conversare

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