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Il Servizio
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Lo Slunch
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L’eccellenza nella ristorazione
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La disposizione degli ospiti a tavola
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Alcune decorazioni di sala
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Le Insalate
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A tavola con eleganza e stile
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La mise en place del tavolo
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Apparecchiatura della sala secondo il galateo
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Spinatura e porzionatura del pesce
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La ristorazione ad alta quota
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La spinatura della sogliola
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Tagliata di frutta
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La divisa di sala ha ancora il suo valore?
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Le composizioni di frutta
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