Il Servizio

• 
  Il formaggio
• 
  Bistrot all’italiana
• 
  Decorare con i tovaglioli
• 
  Camerieri uomini o donne
• 
  Lo Slunch
• 
  L’eccellenza nella ristorazione
• 
  La disposizione degli ospiti a tavola
• 
  Alcune decorazioni di sala
• 
  Le Insalate
• 
  A tavola con eleganza e stile
• 
  La mise en place del tavolo
• 
  Apparecchiatura della sala secondo il galateo
• 
  Spinatura e porzionatura del pesce
• 
  La ristorazione ad alta quota
• 
  La spinatura della sogliola
• 
  Tagliata di frutta
• 
  La divisa di sala ha ancora il suo valore?
• 
  Le composizioni di frutta

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